形态描述
主要性状 体长，侧扁，体形略成斜方形。头中等大，吻尖。口大，端位，口裂倾斜，下颌稍长，上颌正中有一缺刻，上颌后端达眼后缘的下方。鳃耙长且细密。鳞片大而薄，上具细纹。无侧线，体侧纵列鳞41－47。腹部狭窄，腹面有大形、锐利的稜鳞，排列成锯齿状的边缘，腹鳍前为17－19，腹鳍后为12－15。腹鳍极小，胸鳍、腹鳍基部有大而成长形的腋鳞。背鳍条3，14－15，其起点与腹鳍相对。臀鳍条2，16－18。尾鳍深分叉，被有小鳞。体背和头部呈灰黑色，上侧略带蓝绿色的光泽，下侧和腹部银白色，腹、臀鳍灰白色，尾鳍边缘和背鳍基部淡黑色。
生物学
生殖 依钱塘江中资料，雄鱼3龄达到成熟，雌鱼则须4龄。到每年4－6月生殖季节时，由海溯河作产卵洄游，产卵期多集中在6月中、下旬，有少部分延至7月中旬的。产卵场大都在急水多石的沙质江段上，在傍晚或清晨时亲鱼进行生殖。亲鱼产卵时常以尾击水，甚为兴奋。成熟的卵巢为桔黄色。第IV期初期的卵卵径为0.5毫米左右，刚产出的卵径为0.7毫米，产出吸水后卵径达1毫米。产卵后卵巢松软缩小且呈紫红色。其繁殖力极强，怀卵量随体长和体重增长而增加，一般5－6市斤重的雌鱼怀卵量在140－250万粒之间，最多可达300万粒，受精卵在珠江中20小时以内即可孵化。
生境信息
生活习性 为洄游性鱼类，平时生活于海中，在4－6月间生殖季节时溯河而上，在江河的中下游产卵繁殖。生殖后亲鱼仍游归海中，幼鱼则进入支流或湖泊中肥育，至下半年9－10月才入海生活。
食性 以浮游生物为主要食料，如剑水蚤、基合溞、象鼻溞等，其它象轮虫及桡足类也是鲥鱼食谱中常见的食物，有时还见有大量的硅藻和其他有机物的碎屑等。在产卵洄游期间，亲鱼很少摄食。
食性 以浮游生物为主要食料，如剑水蚤、基合溞、象鼻溞等，其它象轮虫及桡足类也是鲥鱼食谱中常见的食物，有时还见有大量的硅藻和其他有机物的碎屑等。在产卵洄游期间，亲鱼很少摄食。
国内分布
经济意义
经济意义 个体较大，普通可长到2－3市斤，大者有达6－7市斤以上，为我国名贵的食用鱼。肉细脂厚，味极腴美，古今驰名。我国鲥鱼产量不高，渔汛也短。1958年到1960年上海水产学院在钱塘江进行了人工繁殖及幼鱼饲养工作。1972年在长江中实行幼鱼禁捕措施，产量有所提高。江苏省在1972年产量为4,051担，1973年为11,994担，1974年增至25,201担。捕捞群体在1973年为2斤半左右，1974年则为3.5斤至4斤。初步观察孵化后幼鱼的天然成活率并不高，因此，如何加以人工管理，以提高成活率是迫切的任务。幼鱼的人工饲养和放流，可能是提高渔产的途径。